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黑米的營養成份：
維生素E：減少不飽和脂肪酸的氧化。有助於維持細胞膜的完整性，具抗氧化作用，增進皮膚與血球的健康。有助於減少自由基的產生。
維生素B12：有助於紅血球的形成，增進神經系統的健康。
膳食纖維：可促進腸道蠕動，增加飽足感，使排便比較柔軟而易於排出。膳食中有適量的膳食纖維時，可增加排便量。
鐵：組成血紅素及肌紅素的成分，參與紅血球的形成。構成血紅素的重要成份。
葉酸：有助於紅血球的形成，核酸與核蛋白的形成，幫助胎兒的正常發育生長。非常適合孕婦食用。
鈣：有助於維持於骨骼與牙齒的正常發育及健康，可幫助血液正常的凝固功能，有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性，活化凝血?元轉變為凝血?，幫助血液凝固，調控細胞的通透性。
鎂：有助於骨骼與牙齒的正常發育，維持醣類的正常代謝，有效幫助心臟、肌肉及神經的正常功能，提升身體正常代謝
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